Sauce hollandaise, une recette savoureuse !

Je mange beaucoup de poisson et de légumes à la vapeur. Mais parfois, même avec les épices, j’ai l’impression que c’est un peu fade. Du coup, je mise tout sur les sauces, mais en faisant toujours attention à ma ligne. Sauce au poivre vert, sauce cocktail pour les fruits de mer, sauce Worcestershire ou sauce gribiche pour les viandes, maintenant, je suis une pro ! Mais ma préférée de toutes, c’est la sauce hollandaise !

Comment faire une sauce hollandaise ?

C’est très simple ! Il vous faut du beurre, des oeufs, du citron, du sel et du poivre. La préparation de la sauce se fait au bain-marie. Dans un bol, battez ensembles les jaunes d’oeuf et le jus de citron ensemble. Mettez le tout au bain marie, et remuez vivement. Quand le mélange commence à s’épaissir, il faut ajouter le beurre petit à petit. Salez, poivrez, et servez de préférence sur du poisson.